在包括日本在内的许多国家，由于肝脏中脂肪过多积累引起的肝癌在增加。为了改变这种不幸的状况，重要的是改善非酒精性脂肪肝的预后。大多数情况下，脂肪肝的原因是暴饮暴食和缺乏运动。脂肪肝通常通过少吃，多运动和减轻体重而得到改善。因此，信州大学研究生院Fangping Jia领导的研究小组提出了一个问题：“少吃还能抑制脂肪肝引起的肝癌吗？”

由信州大学医学院领导的国际研究团队能够证明，减少食物摄入量30％或直到完全吃饱之前的饮食减少70％，可以有效地减少由脂肪肝发展为肝癌的可能性。脂肪肝是一种非常常见的疾病，可导致肝硬化和癌症。研究小组观察了具有丙型肝炎病毒核心基因的小鼠中与脂肪肝相关的肝肿瘤的发生率，并证明仅通过饮食限制，肝癌的发生率在15个月内从41％下降到8％。

尽管已经有研究表明肥胖，脂肪肝和肝细胞癌之间存在联系，但是在这项研究之前，饮食限制对癌症的影响和机理尚不清楚。减少食物摄入可抑制细胞增殖，氧化/ ER应激，炎症，衰老和胰岛素信号传导，同时增加自噬。炎症和氧化/ ER应激会在体内创造有利于异常细胞发育的环境。自噬是机体清除受损细胞，减少患癌可能性的机制。

信州大学医学院副教授Naoki Tanaka是该研究的通讯作者，他希望通过提供个性化的饮食指导和饮食习惯的改善来根除肝硬化和脂肪肝癌，直到饮食达到70％。田中副教授使用相同的小鼠模型进行的其他三项研究显示，富含胆固醇，饱和脂肪和反式脂肪的饮食会增加肝脏肿瘤的发生率，并阐明其发生的机理。田中副教授推测，不仅脂肪摄入量很重要，而且导致癌症的饮食脂肪的“质量”也很重要。他希望在以后的研究中进一步阐明这一点。

先前的许多研究还表明，饮食限制会通过减缓衰老的速度而延迟人类癌症的发展。中国谚语说：“吃饭七分饱，健康活到老”、“若要身体安，三分饥和寒”，懂得这些，您将健康地生活，并可能导致寿命延长。